烹饪新手必备、厨房新手也能轻松掌握的10道家常菜谱

这里为您精心挑选了10道适合新手烹饪的家常菜谱，让您在厨房中也能轻松掌握，以下每道菜谱都附有简单的制作步骤和简单的食材清单，供您参考：

一、家常豆腐

简介：

一道口感嫩滑、营养丰富的家常菜，简单易做，豆腐搭配多种食材，口感丰富。

所需材料：

嫩豆腐2块

青椒、红椒各1个

大葱1根

蒜瓣3瓣

生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

制作步骤：

1、豆腐切成小块，用开水焯烫一下去除豆腥味。

2、青椒、红椒切丝，大葱切段，蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，放入蒜末和葱段爆香。

4、加入青椒丝和红椒丝翻炒。

5、加入焯烫好的豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

6、翻炒均匀，加少许鸡精提鲜即可出锅。

二、清蒸鲈鱼

简介：

清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜，鱼肉鲜嫩，营养丰富。

所需材料：

鲈鱼1条（约500克）

大葱1根

姜片适量

料酒、生抽、盐、鸡精适量

清水适量

制作步骤：

1、鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏。

2、在鱼身上划几刀，抹上少许盐和料酒。

3、将大葱、姜片铺在盘底。

4、将鲈鱼放在上面，淋上适量的生抽和鸡精。

5、将蒸锅中的水烧开，将鱼放入锅中清蒸至熟透。

6、取出后撒上葱花作为装饰即可。

三、番茄炒蛋

简介：

番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，色彩鲜艳，口感丰富。

所需材料：

鸡蛋4个（中等大小）

番茄2个（中等大小）

大葱1根

盐适量

食用油适量

制作步骤：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，番茄切块备用。

2、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固。

3、加入番茄块翻炒。

4、加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可。

四、麻婆豆腐

简介：

麻婆豆腐是一道经典的川菜，麻辣鲜香，口感嫩滑，豆腐搭配多种食材，营养丰富。

所需材料：

嫩豆腐2块（约200克）

猪肉末适量（可选）

豆瓣酱2勺（可选）

大葱1根

生姜适量

蒜末适量

盐、糖、花椒粉适量

淀粉适量（可选）

制作步骤：

1、豆腐切成小块备用，如果使用猪肉末，可以先将猪肉剁成肉末备用。

2、热锅凉油，加入豆瓣酱炒香，如果喜欢辣味可以适量增加豆瓣酱的量。

3、加入猪肉末或豆腐块翻炒至变色，如果喜欢更丰富的口感可以加入适量的淀粉增加粘稠度。

4、加入适量的清水或高汤烧开，煮至汤汁浓稠后加入适量的盐、糖和花椒粉调味即可。

5、出锅前撒上适量的葱花作为装饰即可。

仅是部分适合新手烹饪的家常菜谱，您可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整，希望这些菜谱能为您的烹饪之路提供帮助和启发！