做菜好吃，其实有着很多的技巧和方法，以下给大家分享一些经验。
1. 选用新鲜的食材
首先要选用新鲜的食材，只有新鲜的食材才能让做出来的菜肴更美味、更营养。如果使用了不新鲜的食材，不仅口感不好，还有可能会影响健康。
2. 切均匀的大小
切菜的均匀度是很重要的，这样可以保证每一块菜在烹饪的时间上是相等的，烤出来的菜色也会更美观。
3. 制作甜酸配合的酱料
甜酸口感的酱料通常比较好吃，用醋和糖可以制作出这种酱料，并可以根据自己的口味进行调整，加入酱油或者番茄酱等。
4. 注意火候掌握
做菜的时候必须掌握好火候，加入食材的顺序和时间也很重要。例如，肉类一般需要先用大火煮一下，然后再用小火慢慢炖煮，这样可以使肉更加鲜嫩。
5. 合理搭配口味
合理的口味搭配可以让菜肴更加有层次感。例如，酸甜口味会合适的搭配肉类、海鲜等口感较重的食材，而清淡口味则适合搭配蔬菜等食材。
6. 多尝试不同的烹饪方式
不同的菜品需要用不同的烹饪方式，多尝试烤、炸、蒸、煮等不同的做法，可以发现更多菜品的可能性，并找到最适合自己口味的做法。
总之，做菜好吃需要注意许多细节问题，从新鲜的食材、切均匀的大小、优秀的酱料、适当的口味、准确的火候等方面入手，多尝试不同的烹饪方式，才能让菜肴更加美味可口。